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Les Salons Gastronomiques 2018

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SALON GASTRONOMIQUE DE GUISE
LES 3 & 4 NOVEMBRE 2018
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FOIRE DE LEZAY
27 & 28 OCTOBRE 2018

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CANARDS PRÊTS A GAVER, GAVAGE

ET ABATTAGE A LA FERME

 

 

 

 

Un peu d'histoire:

La race des canards « Mulard » est issue d’un croisement entre le canard de barbarie et la cane de Pékin. Le gène du migrateur récupéré sur le canard de barbarie permet la production de foie gras qui est une réserve nutritionnelle « La stéatose » en prévision du grand voyage.


gavage

 


Nos canards sont gavés artisanalement aux grains de maïs Landais entier dans le respect des traditions.
L’animal est respecté par son gaveur maintenu dans une atmosphère sans stress et dans ces conditions fabrique un foie gras d’excellente qualité.

galantine fougèrecanards033

  

La Ferme de la Closerie travaille aussi en bocaux de verre réutilisables, écologiques, et respectueux de la conservation du produit.

Notre exploitation est ouverte toute l'année tous les jours de 8h à 18h , periode estivale du mercredi au samedi à 16h30, accessible à toute personne même à mobilité réduite. Une dégustation vous sera offerte à la fin de la visite afin de vous faire apprécier les saveurs de nos produits. Pour les groupes et les scolaires, veuillez prendre rendez-vous au 05 58 07 15 78 afin de vous recevoir dans des conditions optimales.

  Le patron se fera un plaisir de vous livrer lui-même à votre domicile sur toute la France

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